Harina Aveiro Corazón de Trigo
Cero oxidación: masas que no se oscurecen en la nevera
Características
- Extraída del centro del endospermo del trigo
- Blanco inmaculado, libre de "pecas" o partículas de afrecho
- Cero oxidación en productos refrigerados
- Estructura elástica y resistente para el laminado
Se trata de una harina extraída del centro del endospermo del trigo, lo que le otorga una pureza excepcional. Al ser baja en cenizas, está libre de "pecas" o partículas de afrecho (la corteza externa del grano), logrando un blanco inmaculado.
Es la aliada perfecta para productos de larga duración en frío como tequeños, pastelitos y pasta fresca. ¿El beneficio real? Cero oxidación. Tus masas mantendrán su color claro y apetecible en la nevera, sin tornarse oscuras o grisáceas.
En cuanto a sus especificaciones técnicas, cuenta con un nivel estable de proteína del 13% y un contenido de ceniza máximo de 0,45%. Esta combinación garantiza no solo una estructura elástica y resistente para el laminado, sino también una limpieza visual superior en el producto final.
Qué puedes elaborar
- Tequeños y pastelitos
- Pasta fresca
- Productos de larga duración en frío
Dónde encontrar este producto
Las presentaciones de consumo se distribuyen a nivel nacional en supermercados, abastos y distribuidores Mocasa. Las presentaciones industriales se atienden directamente desde nuestro departamento de ventas mayoristas.
