Secretos de la Masa Madre: Fermentación en Climas Cálidos
Cómo controlar la acidez y la velocidad de fermentación de tu masa madre cuando el ambiente pasa de 28°C, con harina panadera Aveiro.
Conocimiento, recetas y secretos del oficio panadero compartidos por maestros técnicos de Molinos Carabobo para elevar el nivel de tus horneados.
Cómo controlar la acidez y la velocidad de fermentación de tu masa madre cuando el ambiente pasa de 28°C, con harina panadera Aveiro.
Fórmula paso a paso: 65% de hidratación, 24 horas de maduración en frío y ajustes de cocción para hornos convencionales.
Desde bowls de acero de base ancha hasta delantales con protección térmica: el equipamiento que cuida tu trabajo y tus manos.
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